13 предности и мане узгоја лососа

Једна од најчешћих риба које се данас конзумира је лосос. 75% рибе коју конзумирате долази са фарми. Пошто га је теже набавити, дивљи лосос повремено може бити скупљи. Дакле, разматрамо предности и недостатке узгоја лососа.

Омега-КСНУМКС масне киселине и много протеина се налази у лососу. Они пружају широк спектар предности које могу побољшати здравље срца и мозга. Две врсте лососа се разликују по томе како се производе или хватају. Ово може утицати на њихов укус, осећај и садржај хранљивих материја.

За улов дивљег лососа користе се рониоци, рукохвати, мреже или замке. Лосос се развија у свом природном станишту. Не примају никакве адитиве или посебне дијете.

Лосос узгаја се за храну узгаја се у слаткој води или резервоарима. Одгајани су да би се конзумирали. Повремено имају другачију текстуру и променљиви нутритивни садржај. Ово је резултат различитих дијета које су им обезбеђене.

Узгој рибе лососа почео је као експеримент шездесетих година прошлог века, али се касније развио у успешну индустрију у Чилеу и Норвешкој.

У последњих 40 година индустрија узгајаног лососа се значајно проширила, а данас скоро 70% лососа произведеног широм света узгаја се. Више од 2,200,000 тона лососа са фарми произведено је 2015. године, у поређењу са 880,000 тона лососа из дивљег рибарства.

Пошто вишеструке природне варијабле често морају да буду присутне да би се омогућила оптимална производња атлантског лососа, неколико пољопривредних региона — Чиле, Норвешка, Канада и Шкотска — традиционално доминира индустријом.

То укључује заштићену обалу, температуру хладног мора између 8°Ц и 14°Ц (46°Ф и 57°Ф) и повољне еколошке околности. Аустралија, Фарска острва, Исланд, Ирска и Нови Зеланд тренутно су дом за узгој лососа.

Током циклуса производње аквакултуре лососа прође око 3 године. Лосос се премешта у кавезе у морској води након прве године производње у регулисаним слатководним условима.

Када узгајани лосос достигне величину која омогућава бербу, премешта се у погоне за прераду где се спрема за продају. Већина узгојеног лососа који се испоручује потрошачима продаје се у облику филета, а доступна је и цела риба.

За и против узгоја лососа

Узгајана на фармама Најраспрострањенија сорта лососа у Сједињеним Државама је Атлантска сорта. Закон о угроженим врстама забрањује употребу дивљег атлантског лососа. Лосос са овом ознаком није прави лосос.

Предности узгоја лососа

  • Повећање омега-3 масних киселина
  • Стратегија за смањење прекомерне употребе рибљих ресурса
  • Извор прихода
  • Наш ланац исхране је флексибилнији као резултат

1. Повећање омега-3 масних киселина

Лосос који се узгаја на фармама има исхрану богатију хранљивим материјама. Обично су биљке, житарице и рибље брашно део њихових оброка. Ове лососове омега-3 масне киселине су такође одличне за ваш нервни систем.

2. Стратегија за смањење прекомерне употребе рибљих ресурса

Последњих година, скоро 30% природних биома у којима се обавља комерцијални риболов било је прекомерно изловљено. Неке врсте у неким областима нестају за 90%. Узгој рибе је прилика да се задовољи растућа потражња за морским плодовима без додатног стреса на животну средину.

КСНУМКС. Ицом Соурце

Иако узгој рибе елиминише шансе за комерцијални риболов, он такође ствара радна места у области која су често добро плаћена. Због тога постоје и индиректне улоге у транспортној индустрији.

4. Наш ланац исхране је флексибилнији као резултат

Аквакултура је изводљива практично свуда јер можемо да изградимо рибњаке у близини скоро сваке водене површине. Бројне врсте сада се могу узгајати у затвореном простору захваљујући новим технологијама филтрирања.

Ц‌онс оф Салмон Пољопривреда

  • Трајни органски загађивачи
  • Додата црвена боја
  • Више засићених масти
  • antibiotici
  • Уопштено говорећи, једење узгојеног лососа је лоше
  • Фарме лососа су неодрживе
  • Лосос који се узгаја у комерцијалне сврхе је штетан за животну средину
  • Ако фарма пропадне, то доводи друге морске врсте у опасност
  • Мења екосистем у области

1. Трајни органски загађивачи

Лосос који се узгаја на фармама садржи упорни органски загађивачи који су повезани са дијабетесом типа 2 и гојазношћу. Поред тога, они су повезани са већим ризиком од можданог удара код жена. Лосос који се узгаја у заточеништву има нивое полихлорисаног бифенила (ПЦБ) који су пет до десет пута већи од лососа добијеног у дивљини.

2. Додата црвена боја

Природни, дивљи лосос има розе или гримизно месо. То је зато што за храну једу козице и крил. Месо лососа узгојеног на фарми је сиво јер немају исту исхрану.

Фармери хране свој лосос синтетичком супстанцом да „пигментира“ месо и даје му природан ружичасти изглед. Ваше тело може доживети негативне дугорочне последице ове праксе.

3. Више засићених масти

Док лосос произведен на фармама има веће количине омега-3 масних киселина због измењене исхране, он такође има већи ниво засићених масти.

4. antibiotici

Антибиотици се дају лососу узгојеном на фарми како би се зауставиле инфекције. Антибиотици у овим лососима могу ући у ваше тело ако их конзумирате. Као резултат, ваше тело се може инфицирати бактеријама које су отпорне на антибиотике.

5. Уопштено говорећи, једење узгојеног лососа је лоше

Због протеина, минерала и омега-3 масних киселина које су здраве за срце, лекари саветују да једете лосос. Најмање две порције рибе треба да се конзумирају сваке недеље, према Америчком удружењу за срце. Али они ретко наводе врсту лососа који треба да конзумирате или издају упозорење о опасностима.

Уопштење да лосос треба да буде саставни део здраве исхране када риба долази са фарми отворених мрежа оспорава неколико стручњака и научних истраживања. Иако купци ретко имају приступ довољним информацијама за доношење таквих одлука, неке врсте узгајаног лососа могу бити безбедније од других.

Мало је вероватно да ће етикете открити да ли је риба била дивља или узгајана, а мање само који пестициди су коришћени. Органски лосос нема чак ни дефиницију према америчком Министарству пољопривреде.

Према неколико истраживања, конзумирање једног оброка узгајаног атлантског лососа месечно излаже потрошаче нивоима контаминације који су виши од препорука СЗО. Због потенцијалне штете коју би загађивачи могли да нанесу мозгу у развоју, новорођенчад, деца и труднице су у највећој опасности.

Због прекомерне употребе хемикалија и болести, Сеафоод Ватцх, независни водич за потрошњу рибе повезан са акваријумом у заливу Монтереј, саветује да не једете већину узгајаног атлантског лососа. Нутриционисти обично саветују да се не конзумира узгајани лосос у корист дивљег лососа.

6. Фарме лососа су неодрживе

Фарме лососа често промовишу свој лосос као природни извор и одржив. Ове изјаве су лажне.

Лосос је месојед. Већина исхране лососа састоји се од 25 до 30 процената рибљег брашна и рибљег уља од ситне крмне рибе, укључујући инћуне, сардине, скуше, харинге и друге. Читавих 25% рибе извађене из светских вода користи се као храна за животиње и кућне љубимце.

Огромне кочаре пљачкају риболов на обалама Перуа и западне Африке да би задовољиле растућу потражњу за лососом широм света, лишавајући егзистенцију рибарима за живот и повећавајући несигурност хране.

Узгајивачи лососа тврде да како светска популација расте, они обезбеђују неопходне протеине. Ризично је исцрпљивати рибарство земаља са ниским приходима да би се богате нације снабдевале неодрживим врстама.

Алтернативни извори протеина се сада развијају у почетницима и академским лабораторијама. Малу рибу индустрија и даље експлоатише и не назире јој се крај.

Тврдње о одрживости које је изнео овај сектор недавно су оспорене на суду. Највећи произвођач лососа на свету, Мови АСА из Норвешке, решио је спор око лажног рекламирања на савезном суду у Њујорку пре годину дана. Корпорација је пристала да престане да назива свој димљени лосос „природно узгојеним” и „одрживим изворима” и платила је казну од 1.3 милиона долара.

7. Лосос који се узгаја у комерцијалне сврхе је штетан за животну средину

Лосос који се узгаја комерцијално је штетан за животну средину. Рибе проводе две до три године у фармама отворених мрежа, које су 30 стопа испод површине и везане за морско дно и могу да држе до милион лососа нагураних у 10 или 12 кавеза.

Мали паразити познати као морске вашке и неколико вируса успевају у скученим кавезима, где убијају рибу из узгоја и угрожавају дивљег лососа када их струје удаље од фарме.

Антибиотици и инсектициди у огромним количинама, укључујући неуротоксине који су забрањени, користе се за борбу против паразита и инфекција. Осим што пада на морско дно испод кавеза, део остатака завршава у лососу.

Прекомерни отпад од хране, распаднута риба, измет и хемијски остаци се комбинују да би створили отровни гулаш који убија или тера морски живот на стотине метара ако се не третира. Једна слика коју смо открили показује мерило уграђено у муљ испод рибњака на нивоу од 32 инча.

Алармантна количина лососа у отвореним фармама нестаје од паразита, болести и топлијих вода. Сматра се да десетине милиона риба, или 15 до 20 одсто узгојеног лососа, пропадне сваке године пре него што се сакупи.

Насупрот томе, говеда у хранилишту су имала стопу морталитета од 3.3%, а фабричке кокошке од 5%. Перјанице морских вашки са фарми су посебно опасне за младе дивље лососе који тек крећу на сеобу. Лосос са фарми која побегне такмичи се са дивљим лососом за храну, а њихово укрштање слаби генетски фонд.

Потрошачи су спремни да троше више на производе који су еколошки прихватљиви и одрживи, према неколико недавних истраживања. Лосос произведен на копну има потенцијал да у потпуности промени тржиште.

За сада, доношење мудрих одлука за наше здравље и здравље земље зависи од транспарентности, побољшане регулативе и тачног означавања узгајаног лососа. До тада нећемо служити узгојеног атлантског лососа узгојеног у отвореним мрежама, а не бисте ни ви требали.

8. Ако фарма пропадне, то доводи друге морске врсте у опасност

Ако вештачке структуре рибњака из било ког разлога не функционишу, одбегла риба постаје инвазивна врста у околном екосистему. Чак и ако тамо постоје природно, сама количина њих која се испушта у реке може уништити ово подручје.

9. Мења екосистем у области

Локалне реке ће се мењати како се граде вештачки кавези за рибе. Напредак у аквакултури довео је до деградација мангрова широм југоисточне Азије. Можемо повећати вероватноћу да поплава променом начина на који функционишу плимни циклуси.

Zakljucak

Разумемо да како би се задовољиле будуће потребе за протеинима, производња лососа у узгоју мора да се повећа, али то мора бити праћено значајним смањењем утицаја на животну средину и повећањем ефикасности ресурса.

Уз коришћење етичких пракси у аквакултури, можемо осигурати да се протеини које конзумирамо производе на начин који промовише здраву исхрану и одрживије системе исхране.

Препоруке

Страствено вођен еколог по срцу. Водећи писац садржаја у ЕнвиронментГо.
Настојим да едукујем јавност о животној средини и њеним проблемима.
Увек се радило о природи, треба да чувамо, а не да уништавамо.

Ostavite komentar

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Obavezna polja su označena *