11 Утицаји производње хране на животну средину

Храна је једна од основних животних потреба. Садржи хранљиве материје које су неопходне за раст, поправку и одржавање телесних ткива и за регулацију виталних процеса. Ови хранљиви састојци обезбеђују енергију потребну нашем телу за функционисање.

Међутим, витални аспект хране не одбија чињеницу да храна може утицати на животну средину. Али онда, то се види у процесу производње. Стога је овај чланак кратак преглед утицаја производње хране на животну средину.

Прво, пре него што производња хране и почне, природна станишта и екосистемима уништавају се да би се очистило земљиште које ће се користити за пољопривреду.

Дакле, немогуће је одвојити нашу производњу, прераду и дистрибуцију хране од нашег окружења. Нажалост, индустријски или „конвенционални“ начин производње хране узрокује деградацију животне средине великих размера.

Једнократна поља захтевају хемијска ђубрива и пестициде који отичу у земљиште и водене токове. Концентрисане операције исхране животиња (ЦАФО), познате и као фабричке фарме, доводе до вишка животињског отпада који загађује земљиште, воду и ваздух. Ове методе производње хране користе ограничене ресурсе без њиховог обнављања.

Поред тога, начин на који производимо и конзумирамо храну доприноси глобалном климатске промене, чији ефекти имају огроман утицај на систем исхране. Суша, поплаве, екстремне врућине и екстремне хладноће већ утичу на усеве.

Међутим, нови напредак у одржива пољопривреда су укорењени у регенеративним праксама заснованим на приступу целог екосистема. Они улажу у природно окружење, уместо да га исцрпљују, изграђујући здравље тла, системе чисте воде и биодиверзитет.

Одржив приступ такође смањује емисије индустријских пољопривредних производа, изграђујући отпорност на животну средину и прилагођавајући како производњу хране тако и земљиште климатским променама.

Осигурати да сви имају приступ хранљивој исхрани на одржив начин је један од најзначајнијих изазова са којима се суочавамо. Овај чланак је дискусија о утицају хране на животну средину.

Утицаји производње хране на животну средину

Кључне чињенице о утицају хране на животну средину

Производња хране има велики утицај на животну средину на неколико начина:

  • Половина светске земље погодне за живот користи се за пољопривреду
  • Храна је одговорна за једну четвртину (25%) светских емисија.
  • Само емисије из хране би нас одвеле за 1.5°Ц или 2°Ц у овом веку
  • Месна и млечна храна обично имају већи угљични отисак.

11 Утицаји производње хране на животну средину

Производња хране има велики утицај на животну средину на неколико начина. Што укључује ове, али није ограничено на њих.

  • Глобално загревање
  • Климатске промене
  • Коришћење водних ресурса
  • Загађење воде
  • Загађење ваздуха
  • Загађење земљишта
  • Крчење шума
  • Утицај на здравље људи
  • Утицаји на плодност земљишта
  • Ланд Репурпосинг
  • Отпад хране

1. Глобално загревање

Као што је већ поменуто, производња хране је одговорна за четвртину свега стаклене баште емисије широм света, при чему се већина њих састоји од метан које производи стока.

Када преживари једу угљене материје (као што су трава, храна за животиње или други органски материјали), процес варења укључује стварање испарљивих масних киселина које животиња користи као извор енергије. Нажалост, то такође укључује стварање метана као нуспроизвода, који животиња избацује у ваздух.

Иако сточарство чини огромну већину емисија метана у производњи хране, сектор аквакултуре такође доприноси свом уделу.

Такође, употреба вештачких ђубрива и пестицида је идентификована као неодржива, јер су веома енергетски интензивна за производњу, а самим тим и у великој мери зависе од јефтиних фосилних горива. Како фосилна горива емитују гасове стаклене баште, производња ових хемикалија доприноси климатске промене, главни фактор

Најновији извештај Међувладиног панела за климатске промене (ИПЦЦ) потврђује да ће, ако се ништа не предузме, стално накупљање гасова стаклене баште (ГХГ) у атмосфери довести до повећања температуре за више од 1.5ºЦ изнад прединдустријских нивоа током следећег века, односно циљ постављен Париским споразумом да се минимизирају негативни ефекти глобалног загревања.

Аквакултура је још један облик узгоја који се брзо шири, који сада чини преко 60% глобалне понуде рибе и морских плодова за људску исхрану.

Иако су емисије ГХГ из овог сектора и даље много ниже од оних које се односе на сточарство, недавна мерења ипак указују на нагли пораст његовог потенцијала за глобално загревање, углавном због повећања производње метана.

2. Климатске промене

Сматра се да ослобађање метана (главног гаса стаклене баште) из сточарске производње доприноси глобалном загревању које доводи до климатских промена.

Када животиње, попут крава, једу биљке за опстанак, њихов дигестивни тракт производи метан гас, који се излучује као гасовити отпад. Животиње на фарми конзумирају огромну количину хране током свог живота, а самим тим производе и огромну количину чврстог отпада.

На пример, ако једна крава произведе 35 кг стајњака сваког дана, а фармер има стадо од 100 говеда, онда ће то стадо произвести преко 1.25 милиона килограма отпада сваке године. Док се мање количине стајњака могу користити као природно ђубриво, ова количина је неупотребљива и служи само за загађивање ваздуха, воде и земљишта.

3. Коришћење водних ресурса

Упркос томе што је више од две трећине светске површине прекривено водом, само 3% од тога је слатка вода, а 1% је доступно за људску употребу.

Несташица воде представља глобални терет, са 1.1 милијарду људи који немају приступ довољној количини, чистој води и производњи хране чини 70% глобалне употребе воде.

Како су економије у земљама у развоју расле, дошло је до значајног помака од исхране засноване на скробу ка месним и млечним производима који су интензивнији за воду, од којих сваки има повезан водени отисак.

Очекује се да ће се потражња за водом у прехрамбеној индустрији повећати како се становништво наставља ширити. Вода је есенцијални ресурс потребан и за биљке и за животиње за ефикасну производњу, као и за људе.

Међутим, сточарима је потребна велика количина воде, потребна је и биљкама за веома интензивно наводњавање усева. Дакле, видимо колико је производња хране захтевна за наше ресурсе воде за пиће.

Колико год то можда не изгледа очигледно, наше снабдевање водом је ограничено, а са климатским променама које се очекују да ће побољшати услове суше у будућности, очување воде постаће важнији него икада раније.

Конвенционална пољопривреда исцрпљује наше резерве воде невероватном брзином, и зато морамо променити начин на који се наша храна производи ако желимо да обезбедимо дугорочну одрживост.

4. Загађење воде

Када је земљиште очишћено, мора се припремити за узгој великих количина хране. Ово се ради уз велике примене вештачких хербицида и ђубрива.

Хербициди су намењени да спрече раст нежељених биљака које би се такмичиле за хранљиве материје са усевом, а ђубрива повећавају хранљиве материје доступне у земљишту тако да је принос усева максималан.

Неплодна земљишта могу захтевати још веће количине ђубрива да би се задовољила потражња за пољопривредном производњом. Једном засађено, ђубрива, хербициди и вештачки пестициди се користе током процеса узгоја како би помогли у промовисању раста биљака (са ђубривом), док истовремено спречавају конкуренцију других биљака и деградацију од штеточина које једу усеве.

Прекомерна употреба ђубрива, хербицида и пестицида је неодржива и штетна по животну средину.

У случају било каквог отицања, ове хемикалије се испиру, продиру у подземне воде и тако контаминирају подземне воде, а такође се испиру у оближње реке, потоке и језера у случају обилних или интензивних падавина. Све је то у потрази за производњом хране која ће задовољити растућу светску популацију.

5. Zagađenje vazduha

Пољопривредни сектор је такође важан извор финих честица одговорних за загађење ваздуха, при чему већина ових загађивача долази од амонијака произведеног у сточарству.

Примена хемикалија као што су хербициди и вештачки пестициди током процеса узгоја усева такође је испуштена у атмосферу као штетни загађивачи ваздуха.

6. Загађење земљишта

Пољопривредни отпад од обилних киша уклања хемикалије са места производње хране и транспортује их на друге локације, загађујући земљиште.

Када се природни системи загаде на овај начин, хемикалије се апсорбују у ткива једноставних организама, попут алги. Ове једноставне организме једу веће животиње даље у ланцу исхране; и уместо да буду уништене, хемикалије се акумулирају у телима већих животиња.

Кроз процес, познат као 'био-акумулација', хемикалије које се ослобађају у природним екосистемима могу порасти до потенцијално токсичних концентрација.

У овом тренутку они оштећују здравље екосистема смањујући плодност, узрокујући непоправљиву генетску штету или чак убијајући важне популације.

7. Крчење шума

Штета по животну средину од производње хране из конвенционалне пољопривреде може се видети иу крчењу шума. Поред доприноса глобалној емисији стакленичких плинова, загађењу свих врста, коришћењу ресурса, итд., други утицај производње хране на животну средину је њен допринос крчење шума.

Не треба занемарити овај негативан утицај на прехрамбени сектор, јер ће се утицај глобалног загревања изазваног гасовима стаклене баште осетити пре свега на средњи и дужи рок, пре свега као резултат уклањања шумског дрвећа, великог понора угљеника.

Такође, прекомерна испаша стоке је главни допринос губитку доступне траве у животној средини, што такође доводи до крчења шума.

8. Утицај на здравље људи

Гасови који се емитују у атмосферу не изазивају само дугорочне појаве попут глобалног загревања и климатских промена. Краткорочно, они могу имати разорне ефекте на здравље људи који живе у одређеном региону.

Фине честице величине 2.5 µм и мање (ПМ2.5) су углавном одговорне за ове негативне утицаје загађења ваздуха на здравље. Због своје мале величине, ове честице лако продиру кроз плућа до плућних алвеола, где пролазе директно до плућних крвних судова, а затим до свих артерија у телу.

Они затим производе инфламаторну реакцију и оксидативни стрес који оштећују васкуларни ендотел, танак слој ћелија који покрива унутрашње зидове артерија и обезбеђује њихово правилно функционисање.

Изложеност људи, као и контаминираној храни или води због хемикалија садржаних у ђубривима, као што су хербициди и пестициди, може довести до неколико компликација у људском здрављу.

9. Утицаји на плодност земљишта

Наша тла су често занемарен фактор у одређивању здравствене заштите животне средине али сваки усев који се гаји на земљи зависи од плодног профила тла.

Алармантно, недавна студија Уједињених нација процењује да се плодно тло губи по стопи од 24 милијарде метричких тона годишње. То значи да је отприлике половина површинског слоја земље изгубљена у последњих 150 година.

Интензивна пољопривреда и пољопривредне праксе убрзавају овај губитак ерозија тла и смањење плодности земљишта. Жетва усева представља значајну количину хранљивих материја, воде и енергије која се узима из земље.

Ово оставља земљу неплодном и неповољном за раст и развој нових организама и екосистема.

Такође, у монокултури биљака, површине земљишта на којима се узгаја један усев, попут кукуруза или пшенице, су посебно штетне за земљиште јер биљке утичу на земљиште и на њих утиче на различите начине.

Ако се различите врсте усева узгајају заједно, оне могу заједно да раде на побољшању квалитета земљишта. То се не дешава код монокултура и тако земљиште након жетве остаје неплодно и нездраво.

Понекад се, уз помоћ вештачких ђубрива, земљиште ревитализира и поново користи за пољопривреду. Ако није, онда ће сува прљавштина однети ветар, што ће додатно допринети растућем тренду дезертификације на нашој планети.

Методе култивације као што је обрада може додатно оштетити структуру земљишта смањујући дубину и структуру профила тла и чинећи га мање погодним за раст усева у будућности.

КСНУМКС. Ланд Репурпосинг

Многе фарме говеда и оваца сада се налазе на површинама које су некада биле дом шума и џунгле. Ово је довело до губитак биодиверзитета као и крчење шума

Ово је претворило оно што је некада било моћан понор угљеника у моћан извор гасова стаклене баште (пошто краве, овце и друге животиње емитују метан). Овај двоструки удар има огроман утицај на животну средину.

Исто важи и за средине аквакултуре. Већина њих се налази у слатководним језерима, замењујући природну флору и фауну која је тамо некада живела.

Међутим, прави су проблеми системи аквакултуре који су заузели место азијских мангрова у тропским делтама и приобалним регионима, јер су ове водене шуме способне да складиште до четири милијарде тона ЦО2, тако да се њихово уништење тешко осећа.

КСНУМКС. Отпад хране

Расипање хране се доживљава након што је храна узгојена, транспортована и припремљена за потрошњу. Ово штети животној средини последњи пут.

Храна се расипа у целом производном ланцу, од почетног раста усева до прегледа у супермаркетима, до финалне потрошње у домаћинству. Отпад од хране укључује остатке хране, одбачену храну и непоједену храну.

Zakljucak

Статистички гледано, до 2050. године светска популација ће се повећати за 33%, што је око 10 милијарди људи. Да би се задовољиле потребе за храном ове растуће популације, дошло би до повећања производње хране на око 60-70% или би се пренаменио отпад од хране.

Дакле, има значајнији утицај на животну средину. Због тога је неопходно применити одрживије приступе производњи хране како бисмо сачували нашу животну средину.

Препоруке

Енвиронментал Цонсултант at Енвиронмент Го! | + постови

Ахамефула Асценсион је консултант за некретнине, аналитичар података и писац садржаја. Оснивач је фондације Хопе Аблазе и дипломирао је менаџмент животне средине на једном од престижних колеџа у земљи. Опседнут је читањем, истраживањем и писањем.

Ostavite komentar

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Obavezna polja su označena *