Посао производње вина је основан коришћењем застареле методе која је временом унапређена да би постала оно што је сада. Са вином произведеним на шест континената и грожђем које се узгаја свуда, то је глобално предузеће.
Сходно томе, свет је доживео низ повољних и неповољних ефеката винске индустрије. Ово покрива утицаји производње вина на животну средину, као што је прекомерна употреба воде и агрохемикалија.
Индустрија, међутим, има мешовити друштвени утицај због забринутости око антисоцијалног понашања и здравствених предности умереног пијења вина. Ипак, не може се порећи да је винска индустрија значајно подстакла економије бројних нација.
Две компоненте винарства су виноградарство и винарство. Узгој грожђа за производњу вина – што на крају може резултирати производњом вина – познато је као виноградарство. У процесу производње вина, грожђе се прво прерађује, а затим претвара у вино које се затим пласира на више начина.
Постоје две категорије техника производње вина: традиционалне и модерне. Вина старог света, која су чинила 46% глобалне производње у 2014. години, производе се у класичним локацијама за производњу вина као што су Бордо, Француска, као и већи део Италије и Шпаније.
Неки виногради такође користе традиционалне технике, као што је сазревање грожђа у дрвеним бурадима. Нова светска вина производе се на местима као што су Чиле, Аустралија и калифорнијска долина Напа и користе савремене методе као што су шрафови, механизована берба и челичне бубњеве.
Преглед садржаја
Утицаји производње вина на животну средину
Постоји више еколошких импликација повезаних са производњом вина, од развоја грожђа до производње и дистрибуције вина.
- Гајење винограда
- Берба грожђа
- Производња вина
- Паковање и дистрибуција
- Вински туризам
1. Гајење винограда
- Очишћена вегетација
- Екстракција хранљивих материја
- Употреба пестицида и хербицида
- Употреба воде
1. Очишћена вегетација
Бројни штетни утицаји светске виноградарске индустрије на животну средину слабе и угрожавају екосистеме широм света. Терен подручја потребно је значајно променити да би се бавило виноградарством. За узгој усева, природна вегетација се уклања, те терасе, бране за наводњавање, и треба изградити бунаре.
Цинкуе Терра у Италији, где је усвојено терасе за винову лозу, пример је овог променљивог окружења. Штавише, виноградарство често подразумева замењивање аутохтоне флоре и животне средине монокултуром која узгаја једну сорту грожђа.
Ово се види у долини Хунтер у Новом Јужном Велсу и на жалост резултира а опадање биодиверзитета а самим тим и здравље екосистема.
2. Екстракција хранљивих материја
Поред тога, винове лозе континуирано уклањају хранљиве материје из земљишта кроз бербу грожђа, што исцрпљује тло органским материјама. Због прекомерне обраде долази до уништења структуре земљишта, што спречава накупљање органских материја.
3. Употреба пестицида и хербицида
Пестициди и хербициди се често користе у конвенционалним виноградима, који загађују земљиште, воду и околне екосистеме. Ове агрохемикалије се састоје од изузетно јаких једињења која се тешко разграђују.
Као резултат тога, они имају потенцијал да убију широк спектар створења, посебно оних који једу велике количине хране, и промене ланац исхране када за собом оставе остатке у тлу и биоакумулирају у екосистему. Циљ одрживих или органских виноградарских операција је коришћење мање хемикалија.
4. Употреба воде
Несташица воде проблеми који су резултат интензивних пракси наводњавања у виноградима могу имати утицај на оближње екосистеме и заједнице. Одржавање одрживог управљања водама је од суштинског значаја за смањење ових ефеката.
Штавише, праксе наводњавања које користи нови глобални произвођач могу довести до проблема са салинитетом, при чему прекомерни нивои соли убијају флору и фауну која од њих зависи. Образац тока реке се драстично мења када се вода за наводњавање доводи из реке или бране.
Као резултат тога, створења која зависе од режима за покретање мријеста, попут риба, трпе негативне ефекте. На крају, ови сливови су смањили нивое воде и оптеретили водена бића обезбеђујући им мање станишта.
2. Берба грожђа
Потрошња енергије
Потрошња енергије се повећава механизованим поступцима бербе, посебно у великим виноградима. Енергетски ефикасна технологија или ручна жетва су примери одрживе праксе.
3. Производња вина
- Употреба енергије
- Генерисање отпада
- Хемијски додаци
- Царбон Емисија
1. Употреба енергије
Потрошња енергије током процеса производње вина је велика, у распону од дробљења и ферментације до флаширања. Користећи Обновљиви извори енергије а енергетски ефикасне технологије могу помоћи у смањењу угљичног отиска.
2. Генерисање отпада
Отпадне воде а комина од грожђа спада у чврсте и течне отпаде који настају у производњи вина. Да би се смањио утицај на животну средину, од кључне су важности правилна рециклажа и технике управљања отпадом.
3. Хемијски додаци
Одређене процедуре које се користе у производњи вина укључују употребу помоћних средстава и хемикалија, које, ако се њима неправилно рукује, могу загадити залихе воде. Одрживи произвођачи вина покушавају да користе што мање ових хемикалија.
4. Царбон Емисија
Црвено вино и розе ослобађају око 0.89 кг угљен-диоксида по боци од 0.75 л, док бело вино ослобађа у просеку 0.92 кг по боци од 0.75 л.
Пошто рано убрано грожђе има већи садржај шећера, мању киселост и можда није сазрело довољно дуго да би се у грожђу појавили мириси попут полифенола, климатске промене такође мењају укус вина.
Емисија угљеника су резултат опште логистике ланца снабдевања вином, као и кретања грожђа и готовог вина. Овај утицај се може смањити употребом одрживих техника паковања и испоруке.
Када се све узме у обзир, евидентно је да глобално загревање има велики утицај на вински бизнис.
4. Паковање и дистрибуција
- Винске боце
- транспорт
1. Винске боце
Тежина стаклених боца — која доприноси око трећине емисија угљеника које производи винска индустрија — остаје највећи проблем са високим угљичним отиском у сектору.
Сваке године се широм света производи и дистрибуира за куповину више од 30 милијарди боца вина. Ове милијарде стаклених боца не доприносе само глобалне емисије угљеника током њиховог путовања али такође захтевају значајну количину фосилна горива за њихову почетну производњу.
Можда верујете да ће рециклажа боца решити овај проблем. Међутим, узмите у обзир Сједињене Америчке Државе, које су највећи светски потрошач вина, са само 25 одсто стакло рециклирано. Сходно томе, 75% тих огромних стаклених боца се одлаже у њих депоније. Осим емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику повезано са транспортом вина, то доводи до додатног отпада и емисија.
2. транспорт
Испорука вина на велике удаљености повећава емисију угљеника. Овај ефекат се може смањити употребом еколошки прихватљив транспорт опције или конзумирањем локално и регионално.
5. Вински туризам
- Утицај на инфраструктуру
- Употреба воде
- Проширење винограда
1. Утицај на инфраструктуру
Експанзија вина туризам може покренути изградњу инфраструктуре која би могла пореметити оближње екосистеме и топографије. Циљ праксе одрживог туризма је смањење ових ефеката.
2. Употреба воде
Растући туризам може да изврши притисак на снабдевање водом у региону, смањујући количину воде која је доступна оближњим градовима и виноградима.
3. Проширење винограда
Проширење винограда може резултирати губитак станишта, што утиче на биодиверзитет, посебно у областима са различитим екосистемима. Методе одрживог виноградарства узимају у обзир очување природног станишта.
Zakljucak
На крају крајева, винска индустрија је утицала на свет на различите начине, како позитивно тако и негативно. Ово укључује значајне измене терена и штетне ефекте агрохемијске контаминације на животну средину.
Међутим, спорно је да ли је винска индустрија имала позитиван или негативан друштвени утицај и да ли се узимају у обзир здравствене предности или не. На крају, привреде региона у којима је присутан вински бизнис су у великој мери профитирали од тога.
Да би се смањио утицај производње вина на животну средину и промовисао друштвено и еколошки свеснији сектор, виноградарство и винарство морају да прихвате одрживе и еколошки прихватљиве праксе.
Не само да пажљиво бирате вино, већ и запамтите да рециклирате боцу након што је попијете како бисте помогли винској индустрији да има одрживију будућност.
Препоруке
- 3 Утицаји узгоја свиња на животну средину
. - 7 савршених алтернатива папиру за умотавање који су еколошки прихватљиви
. - Фабричка пољопривреда и климатске промене – стварност са којом се суочавамо
. - 6 Ефекти сагоревања дрвета на животну средину
. - 4 Утицаји експлоатације песка на животну средину
Страствено вођен еколог по срцу. Водећи писац садржаја у ЕнвиронментГо.
Настојим да едукујем јавност о животној средини и њеним проблемима.
Увек се радило о природи, треба да чувамо, а не да уништавамо.